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효소, 몸 안의 연금술사 효소, 몸 안의 연금술사 우리가 숨 쉬고, 음식을 소화하며 살아가는 모든 과정 뒤엔보이지 않는 생명의 도구, 효소가 있습니다.효소는 몸속 수천 가지 반응을 촉진하고, 조율하는 생화학의 촉매로,소화와 해독, 면역과 재생에 이르기까지우리를 건강하게 유지하는 조용한 연금술사입니다.이 글에서는그 작지만 위대한 존재, 효소의 세계를 탐구합니다.1. 효소란 무엇인가? – 우리 몸속 생화학 반응의 촉매효소는 우리 몸속 모든 생명 작용을 뒤에서 조율하는 생명의 도우미입니다.그들은 단 하나의 생명 반응도 없이 일어날 수 없는 생화학의 열쇠입니다.우리가 음식을 씹고, 삼키고, 분해하고,그것을 에너지로 바꾸기까지 —모든 과정은 효소 없이는 불가능합니다.1) 생화학 반응의 촉매란?‘촉매’란 반응을 더 빠르게, 더 원활하게 .. 2025. 7. 17.
효모, 건강을 빚는 미생물 효모, 건강을 빚는 미생물우리는 종종 “작다”는 것을 “약하다”는 말로 오해합니다.그러나 효모는 이 세상에서 가장 작은 존재 중 하나이면서도,인류의 역사와 건강, 음식문화에 거대한 발자취를 남긴 살아있는 미생물입니다.태초부터 있었을 그들의 향연을 함께 하시겠습니까?나의 궁금증으로부터 출발한 효모의 세계로 안내합니다. 1. 효모란 무엇인가? — 단세포 발효 미생물의 세계1) 효모의 정체 — 단세포 진핵생물효모(Yeast)는 눈에 보이지 않는 단세포 생물로,곰팡이류에 속하는 진핵세포 미생물입니다.대부분의 종은 산소가 없는 환경에서도 살아갈 수 있으며,탄수화물을 분해하여 에너지(ATP)를 얻는 과정에서 발효를 일으킵니다.이 과정에서 생성되는 이산화탄소와 알코올은빵을 부풀게 하고, 술을 빚게 하며, 식재료에 생.. 2025. 7. 16.
훈제 요리에 대한 영양학적 고찰 훈제 요리에 대한 영양학적 고찰훈제는 냉장 기술이 없던 시대에 고기를 오래 보관하기 위해 고안된 방법이었습니다.저장성, 살균력, 영양보존, 풍미강화 등은 훈제의 장점으로 연기는 자연이 만든 방부제였습니다.이러한 훈제에 대해 깊이 생각해 본 적은 없지만 훈제요리를 접할 때마다 괜 챦을까? 란 생각을 하게 되었어요매체에서 단점의 지적을 한 번쯤은 들었으니까요건강한 식이 생활을 위하여 훈제에 대한 영양, 장 · 단점, 제품 등을 정리를 해 보았습니다1. 훈제란 무엇인가 – 고기와 연기의 과학훈제란 단순히 ‘연기로 고기를 익히는 것’을 넘어,자연과 인간의 오랜 대화가 만들어낸 과학이자 예술입니다.고기를 훈제한다는 것은 목재가 타며 발생하는 연기의 입자가단백질과 지방, 그리고 고기의 섬세한 조직 사이사이에 스며들.. 2025. 7. 15.
챗마스터 챗GPT 강사 김진희 대표님 강연 후기 챗GPT 실전활용법챗GPT 실전활용법 미래교육아카데미 김진희 강사님의 챗gpt 실전활용법 무료강의가 있어 다녀왔습니다.평택대대학원에서 진행된 '챗gpt실전 활용법' 기초부터 도구사용해 보기 등을 다시 정리해 봅니다.1. 챗GPT란 무었인가?1) CHAT : 대화하다사용자가 자연스러운 대화를 나눌 수 있는 인공지능2) GPT: Generative Pre-trained Transformer의 약자 ① Generative (생성형)새로운 문장, 글, 아이디어를 직접 생성함단순 검색이 아닌, 창의적 답변 생성 능력② Pre-trained (사전학습된)인터넷의 방대한 데이터(책, 기사, 웹페이지 등)를 사전 학습사전학습된 지식을 바탕으로 다양한 작업에 대응③ Transformer (트랜스포머)구글에서 개발한 인공.. 2025. 7. 14.
아이패드 비밀번호 잠김으로 애플 A/S 센터 방문기 아이패드 비밀번호 잠김으로 애플 A/S 센터 방문기여러분의 아이패드는 안녕하신가요이 글을 보고 계시다면 여러분도 힘든 과정에 계실 수도 있다고 생각해요.새 노트북 갤럭시 북 5 프로 360을 거금을 주고 산 지가 얼마 전이라 아이패드를 새로 사려니 또 큰돈이 들어가 망설이다가 우선 중고로 써보고 나중에 새 걸로 사자란 결론을 주머니 사정상 그렇게 내리고 여기저기 찾아보다 당근에서 중고를 픽하게 되었어요초기화시켜 놓았다고 해서 집에 와 설정을 했고 필요한 앱을 결재하려 하니 이상하게 결재도 안되었어요잠시 놓고 식사 먼저 하고 시간이 흘러 다시 들어가니 비번 6자리 누르라고 나타나 설정한 비번 누르니 아니라고 나와 이게 뭔 일, 난 그 번호 밖에 설정한 적 없는데 계속 아니라네이게 처음엔 1분, 다음엔 15.. 2025. 7. 14.
생명의 끈, 재난 대비 비상식량 완전 가이드 생명의 끈, 재난 대비 비상식량 완전 가이드요즘 40°C 를 웃도는 폭염 속에 여러분은 어떤 생존전략을 생각하시나요.우리는 '재난'은 나에겐 상관없다고 생각하며 살고 있어요. 하지만 아주 가까이 있을지도 모릅니다.저는 저혈압이 있어 당이 떨어지면 힘이 들어 챙기는 게 하나 있는데 그건 분유입니다.휴대가 간편하고 가벼우며 어디서든 물 없이도 먹을 수 있어서 선택한 재료입니다.재해나 재난이 닥쳤을 때, 생존의 기본은 물, 열량, 영양, 저장성입니다.이런 조건을 모두 충족하는 비상용 저장식품은 단순한 식사가 아닌, 위기 속 생명을 지켜주는 생존 자원입니다.가장 핵심적인 식품군을 아래와 같이 정리해 드립니다. ✅ 비상용 저장식품의 핵심 조건 4가지장기보관 가능성 (5년 이상 또는 무기한)조리 불필요 또는 최소 .. 2025. 7. 11.

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